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一级黄色福利社尾野真知子 原创重庆二面黄教程详解:在手里切豆腐,辣椒直接砸碎,还得加水淀粉

这道菜真的非常的简单,而且味道真的是让人无法挑剔。

姜、蒜和小青椒也可以用同样的方式砸碎成沫。

因为刚刚加了水,所以再加入一勺生抽,一起焖煮至水变干。

这是什么东西?还用来炒回锅肉,好吃吗?怎么从来没听说过?

在忙碌了一天之后,真的找不到比吃美食还更能治愈的事情。要是喜欢吃肉,可以把煎好的二面黄当作配菜,炒到回锅肉里,那就更是至尊享受了。

第一次听闻“二面黄”的时候,游品可真的是充满了疑惑。

每次炸成这样,我都会忍不住直接开始吃,虽然没有放其他的调味料,但是真的超级好吃。

不过,并不是所有食材煎成两面金黄都能够叫二面黄的,至少在重庆地区一级黄色福利社尾野真知子,只有豆腐这一种食材会这样叫。

如何制作二面黄呢?所需要的原材料非常简单:豆腐、大葱、姜、蒜、泡椒和青椒。

看到这里一级黄色福利社尾野真知子,大家都应该能想象到这道菜到底有多好吃一级黄色福利社尾野真知子,多下饭了。

是不是有一种“怎么可能会很好吃?”的感觉,说实话,游品第一次见外婆做的时候,也是完全提不起兴趣,只有当你尝试过第一块之后,你才会认识到,自己的想法多么愚蠢。

切好配菜以后,锅里放入适量的油,将豆腐先切成薄片,然后再分成4份。

既然大家都已经学会了,就赶快行动起来吧!

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花椒的香味出来之后,马上放入一勺豆瓣酱,翻炒至香味溢出。

一口咬下去,嘴巴先是感觉到酥脆,随即豆腐的香味就会弥漫在你的嘴里,最让人享受的感觉就是它还有些烫嘴。

倒入适量的水,刚好盖过豆腐即可。

大葱切成段,边切边滚动,这个方法也是从外婆那里学来的。

在锅里重新放入适量的油,油热以后,放入一小勺花椒。

炸到中途记得翻面,并且得把黏在一起的豆腐分开,这样炸出来的豆腐才会是均匀的,每一块都很分明。

重庆人才懂的二面黄,只用豆腐这一种原料,比肉还好吃。

等到锅里的油开始冒烟以后,就可以把豆腐一片一片地放入锅里,不要一次全部放完,需要能够让油把豆腐都给覆盖住。

每次这个时候,外婆都会说我:“哪个喊你那么好吃”,外婆还会说:“都没有放盐,不晓得哪里好吃了”。

一块酥脆顺滑的豆腐配上一大口米饭,一起塞进嘴里,真的太满足了。

起锅前,加入刚刚准备好的的大葱和青椒,再翻炒个2分钟就可以出锅了。

我特别喜欢这道菜,可能也是因为外婆的关系,每一次吃的时候,都会开始怀念起自己的童年。

先将泡椒小米辣切成小段,然后再砸碎,对的,就是用砸的,简单而又粗暴。

再放入刚刚准备的配料(大葱和青椒先不放),炒个2分钟左右。

水变干以后,再放入如图所示的水淀粉,可以使得口感更加的顺滑。

炸好的豆腐,单独盛出来备用即可。

炸至两面金黄,用筷子触碰有脆脆的感觉就可以出锅了。

新手不要尝试放在手里切,有一定的难度,熟练以后这样会更方便,可以一边切一边放入锅里。如果没有那么熟练,建议全部切好后再下锅。

二面黄这道菜也被称为“两面黄”,其实意思都一样,就是把豆腐两面煎至金黄,外层是酥脆的口感,里面却保留了豆腐的鲜嫩,真的是好吃到停不下来。

原标题:重庆二面黄教程详解:在手里切豆腐,辣椒直接砸碎,还得加水淀粉

倒入刚刚炸好的豆腐,一直翻炒使得每块豆腐都均匀沾上调料。

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